Как готовить
1. Сначала подготовьте мясо: удалите со свинины излишки жира, после чего нашинкуйте её аккуратными кусочками прямоугольной формы. Приправьте нарезку солью и молотым перцем. 2. На раскаленную сковороду, где уже разогреты масло и смалец, отправьте мясные ломтики. Интенсивно перемешивая, обжаривайте их на мощном огне буквально одну или две минуты. 3. Положите к мясу измельченный лук и продолжайте жарку до появления аппетитной золотистости. Сразу после этого переведите конфорку на минимальный режим, закройте сковороду крышкой и оставьте продукты томиться на 15 минут. 4. Влейте в сотейник томатный сок, дождитесь начала кипения и продолжайте тушить блюдо под крышкой еще 10 минут. 5. Добавьте в поджарку сметану и тщательно объедините компоненты. Снова дайте соусу закипеть и выдержите на огне от 5 до 10 минут. 6. Завершите приготовление, выключив плиту и посыпав мясо свежей зеленью. Накройте блюдо крышкой и позвольте ему настояться в течение 15 минут перед подачей. 7. В качестве отличного дополнения к столу предложите гостям нежное картофельное пюре или любимую рассыпчатую крупу.