Как готовить
1. Свинину нарежьте аккуратными кусочками и подрумяньте на сковороде до золотистой корочки, после чего переложите в глубокую емкость для тушения. 2. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на том же масле до мягкости, а затем отправьте его к мясу. 3. Влейте в кастрюлю воду или мясной бульон так, чтобы жидкость покрыла содержимое, посолите по вкусу, добавьте перец и оставьте томиться под крышкой около часа. 4. Отлейте немного горячего бульона из кастрюли, тщательно размешайте в нем ржаную муку до однородности и верните получившуюся смесь обратно к мясу. 5. Подмешайте в соус томатную пасту и продолжайте тушить блюдо еще в течение 20 минут. 6. Положите в кастрюлю сметану, дождитесь первых пузырьков кипения и сразу выключайте плиту. 7. Измельчите чеснок с зеленью петрушки и укропа, добавьте их в готовое мясо и дайте немного настояться перед подачей. Совет: вместо томатной пасты можно использовать качественный кетчуп, это придаст соусу пикантные пряные нотки.