Как готовить
1. Маргарин доведите до мягкого состояния, хорошо размяв его. Сметану соедините с сахаром и солью, вымешивая массу до тех пор, пока крупинки сахара полностью не исчезнут. Порционно добавляйте эту смесь в маргарин, после чего всыпьте муку с содой и энергично замесите тесто. 2. Брынзу натрите на терке и объедините ее с заранее приготовленным картофельным пюре. 3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Из теста сформируйте овальные или круглые заготовки примерно 10–12 см в диаметре. Наполните их сырно-картофельной массой, плотно защипнув края теста сверху, или придайте изделиям форму крупных открытых ватрушек. Разложите хачапури на противень, предварительно смазанный маслом, покройте поверхность взбитым яйцом и выпекайте в течение 10–15 минут. 4. К столу блюдо подавайте сразу, пока оно горячее. Совет: Если вы решите делать хачапури в виде открытых ватрушек, оставьте в центре небольшое окошко с начинкой — так они будут выглядеть аппетитнее.