Как готовить
1. Подготовьте базу для теста: соедините творог с растопленным сливочным маслом, добавьте сахар, одно яйцо и соду, предварительно погашенную уксусом или лимонным соком. Тщательно перемешайте все до однородности состава. 2. Замесите мягкое тесто, постепенно всыпая в полученную творожную массу полтора стакана муки. 3. Приготовьте начинку, натерев сыр на терке (отлично подойдет сулугуни или брынза). Смешайте его со вторым яйцом, ложкой сметаны и мелко навязанным чесноком. 4. Сформируйте заготовки, разделив тесто на восемь равных частей и раскатав их в форме кругов. Распределите начинку по нижним лепешкам, накройте их сверху и аккуратно заправьте края верхнего слоя под основание. 5. Подготовьте изделия к выпеканию: смажьте поверхность оставшимся взбитым яйцом и сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. 6. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте хачапури в течение 45 минут до появления золотистой корочки. Для более нежного вкуса рекомендуем использовать домашний жирный творог.