Как готовить
1. Смешайте теплую воду и молоко, добавьте сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки. 2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, одно яйцо и дрожжевую смесь. Замесите тесто. 3. В конце замеса добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте, пока тесто не станет эластичным. Оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. 4. Натрите сулугуни на крупной терке. Примерно 250-300 грамм сыра используйте для начинки, остальное оставьте для посыпки. 5. Обомните подошедшее тесто, сформируйте лепешку, выложите в центр начинку из сыра и соберите края к центру, плотно защипнув. 6. Аккуратно раскатайте или разомните руками лепешку швом вниз. Смажьте поверхность яичным желтком и посыпьте отложенным сыром. 7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут до золотистой корочки. Ингредиенты для теста доведены до готовности согласно классической технологии приготовления дрожжевого теста.