Как готовить
1. Соедините в глубокой миске сухие дрожжи с солью и пшеничной мукой, после чего влейте оливковое масло и подогретую воду. 2. Сформируйте руками мягкое тесто, тщательно объединяя все компоненты. 3. Переместите массу на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте вымешивать её в течение 5 минут. 4. Поместите тесто обратно в миску, закройте пищевой плёнкой (предварительно смажьте её маслом) и уберите в тёплое место на полтора часа, подождав, пока объём заготовки вырастет вдвое. 5. Снова выложите подошедшее тесто на стол с мукой, немного помните его и аккуратно разделите на 8 равных частей. 6. Придайте каждой порции форму небольшого шара. 7. С помощью скалки превратите шарики в овальные лепешки толщиной около 6 мм и распределите их по противню, соблюдая широкие интервалы. 8. Оставьте изделия под полотенцем на 15 минут для финальной расстойки. 9. Разогрейте духовку до 200 градусов. 10. Уберите полотенце и отправьте хлеб запекаться на 6–8 минут, пока лепёшки заметно не раздуются. 11. При подаче на стол питы должны оставаться тёплыми. Чтобы сделать кармашек для начинки, достаточно осторожно надрезать край готового хлебца. Пита — плоский пресный хлеб, чрезвычайно популярный на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Его главная особенность: водяной пар, образующийся в тесте при жарке питы, скапливается в пузыре в центре лепешки, отделяя слои теста. Таким образом внутри лепешки образуется характерный для данного блюда кармашек.