Как готовить
1. Смешайте сухие дрожжи с солью и большей частью муки, оставив немного из общих 175 г для рабочей поверхности; используйте для этого чашу кухонного комбайна. 2. Отдельно в небольшой емкости подготовьте смесь из теплой воды и большей части оливкового масла, оставив немного из общей столовой ложки для шара. 3. Включите комбайн и постепенно подливайте масляную воду к сухим компонентам, пока масса не станет однородной. Затем переместите заготовку на присыпанную мукой поверхность и интенсивно разминайте руками около 2-3 минут. 4. Сформируйте из теста шар, слегка покройте его оливковым маслом и уберите в глубокую миску. Плотно затяните посуду пленкой и оставьте отдыхать в теплом месте без сквозняков примерно на 40 минут — объем теста за это время должен вырасти вдвое. 5. Поднимите подошедшее тесто и еще раз хорошо промните его руками в течение пары минут. 6. С помощью скалки придайте тесту форму круга диаметром 30 см и переложите пласт на противень. Пальцами аккуратно прижмите края, отступив пару сантиметров, чтобы получились бортики, и приступайте к выкладке любимых ингредиентов. Чтобы основа получилась более хрустящей, противень можно предварительно присыпать небольшим количеством манки или кукурузной муки.