Как готовить
1. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и лишний жир. 2. Добавьте в кастрюлю очищенную морковь, целую луковицу, чеснок, соль и перец горошком. Варите на медленном огне, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. 3. За 15 минут до конца варки добавьте лавровый лист. 4. В отдельной емкости разведите желатин в трех стаканах (600 мл) теплой кипяченой воды. Оставьте его набухать согласно инструкции на упаковке. 5. Выньте из кастрюли курицу и овощи. Бульон тщательно процедите через марлю или сито. Отмерьте 1,5 литра бульона для основы. 6. Отделите куриное мясо от костей и мелко нарежьте. Разложите мясо по формам. По желанию украсьте сверху колечками вареной моркови и веточками зелени. 7. Поставьте 1,5 литра процеженного бульона на плиту, добавьте в него набухший желатин. Постоянно помешивайте до полного растворения желатина. Важно: не доводите жидкость до кипения. 8. Аккуратно залейте мясо в формах подготовленным бульоном. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания. Подавайте готовый холодец с хреном, горчицей или свежей зеленью.