Как готовить
1. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Обязательно снимите пену и лишний жир с поверхности бульона. 2. Добавьте в кастрюлю очищенную морковь, репчатый лук, чеснок и перец горошком. Варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. 3. За 15 минут до готовности добавьте в бульон лавровый лист и соль. 4. Подготовьте желатин: разведите его в трех стаканах теплой кипяченой воды и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке. 5. Выньте курицу и овощи из кастрюли. Бульон тщательно процедите через марлю или мелкое сито. Для приготовления холодца нам понадобится 1,5 литра чистого бульона. 6. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Выложите мясо в формы для холодца. Сверху украсьте кружочками вареной моркови и свежей зеленью. 7. В кастрюлю с подготовленным бульоном добавьте набухший желатин. Поставьте на огонь и прогрейте, постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. 8. Аккуратно залейте мясо в формах горячим бульоном. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до полного застывания. Подавайте готовое блюдо с хреном или горчицей.