Как готовить
1. Положите говядину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, затем слейте воду и тщательно промойте мясо. 2. Залейте говядину чистой водой (около 2-2.5 литров) и снова поставьте на огонь. После закипания добавьте в кастрюлю целую морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. 3. Спустя 30 минут достаньте морковь из бульона (она понадобится для украшения). Продолжайте варить мясо на медленном огне еще примерно 1.5 часа до полной мягкости. 4. Готовое мясо выньте из бульона и нарежьте кусочками. Бульон процедите, добавьте в него желатин и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте до растворения желатина. 5. В формы для заливного красиво выложите нарезанное мясо, вареную морковь и зеленый горошек. Аккуратно залейте все подготовленным бульоном. 6. Уберите блюдо в холодильник до полного застывания минимум на 5 часов.