Как готовить
1. Сначала подготовьте сливочное масло: растопите 50 г в сотейнике или микроволновке и дайте ему остыть до комнатной температуры. 2. Пока масло остывает, разогрейте духовку до 180°С и застелите противень качественным силиконовым ковриком, чтобы печенье не прилипло. 3. С помощью блендера превратите 85 г кокоса в мелкую крошку, затем соедините её с 85 г сахарной пудры и 25 г муки, тщательно все перемешав. 4. В сухую смесь влейте 2 яичных белка и подготовленное жидкое масло, после чего вымешайте массу до состояния однородной пасты со слегка жидкой текстурой. 5. Аккуратно переложите получившееся тесто в чистую миску для удобства работы. 6. На коврик выкладывайте массу небольшими порциями, используя чайную ложку, и отправляйте в духовку примерно на 7 минут, пока края не станут нежно-золотистыми. 7. Извлеките противень и переложите готовую выпечку на решетку для окончательного остывания. Для идеального результата используйте только свежую кокосовую стружку, а выкладывать смесь на противень старайтесь на достаточном расстоянии друг от друга.