Как готовить
1. Подготовьте столовую ложку измельченной цедры, мелко натерев её с апельсина. 2. Соедините в чаше блендера сахарную пудру, сливочное масло и соль, взбив их до однородности. Добавьте к масляной массе белок и снова перемешайте. Частями всыпьте сухую смесь из просеянной муки, какао и ванильного сахара, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. В самом конце вмешайте апельсиновую цедру, чтобы получилось гладкое тесто. 3. Подержите массу в холодильнике около 15 минут, если она стала слишком мягкой и теплой. После этого сформируйте из теста длинный валик толщиной около 4 см, плотно упакуйте его в фольгу и отправьте в холод минимум на полтора часа. 4. Нарежьте полностью застывшую заготовку острым ножом на кружочки толщиной по 1 см. Разложите печенье на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте десерт в течение 10 минут. Совет: Если вы хотите получить идеально ровные края, при нарезании старайтесь не давить на тесто, а совершать уверенные пилящие движения.