Как готовить
1. Возьмите 100 г рисовой бумаги(примерно 12 листов,зависит от марки).450 г очищенной мякоти яблок нарежьте кубиками. Потушите на 15 г топлёного масла до мягкости,добавьте 1 г корицы и слегка остудите. 2. Измельчите 50 г печенья без сахара. Слегка взбейте два яйца(100 г без скорлупы). 3. Быстро погрузите лист бумаги в яйцо,дайте стечь и несколько секунд размягчиться. Выложите на рабочую поверхность. Распределите между листами крошку печенья,яблоки и 20 г мёда,сформируйте закрытые конвертики. При работе следуйте инструкции конкретной бумаги:если требуется отдельное увлажнение,используйте минимум воды,не замачивая надолго. 4. Переложите на противень с пергаментом. В базовом варианте не добавляйте орехи/чиа или другую посыпку. Выпекайте при 180°C примерно 15–20 мин до хрустящей поверхности и готовности яйца. 5. Оставшуюся сырую яичную смесь выбросьте. Для оценки принято 70 г удержанного яйца и 30 г остатка;фактическое удержание и состав печенья зависят от марки.