Как готовить
1. Обработайте картофель: снимите кожуру и натрите клубни на крупной терке. После этого переложите овощную массу в дуршлаг и тщательно отожмите руками, чтобы ушла вся лишняя жидкость. 2. Подготовьте масло для жарки: разогрейте в сковороде три столовые ложки оливкового масла. Следите, чтобы огонь был средним — масло должно стать горячим, но не начать дымиться. 3. Сформируйте и обжарьте хашбраун: распределите натертый картофель по всей поверхности сковороды, помогая себе вилкой, чтобы получился ровный тонкий слой. Добавьте соль и черный перец, ориентируясь на свои предпочтения. Когда нижняя сторона станет золотистой, аккуратно переверните картофельный блин широкой лопаткой и доведите его до хрустящей корочки со второй стороны. Совет: чтобы хашбраун был еще более хрустящим, можно предварительно обсушить натертый и отжатый картофель бумажным полотенцем.