Как готовить
1. С помощью ступки или кофемолки превратите целую гвоздику в однородный мелкий порошок. 2. К полученной гвоздике добавьте молотую корицу, кардамон и 2,5 чайной ложки натёртого свежего имбиря (около 5 г; выбран именно свежий вариант), тщательно все смешав. 3. В отдельной емкости объедините пшеничную муку с разрыхлителем и соедините эту смесь с подготовленными специями. 4. Возьмите другую глубокую миску и разотрите в ней 200 г сахара с предварительно размягченным сливочным маслом, используя миксер для пышности. 5. Слегка прогрейте мед, чтобы он стал текучим, и вместе с яйцом введите его в масляную массу. 6. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты к жидким, вымешивая тесто до тех пор, пока не останется сухой муки. 7. Придайте тесту нужную плотность, вымесив его руками, после чего уберите в холодильник на 1,5–2 часа для застывания. 8. Охлажденное тесто тонко раскатайте на рабочей поверхности и вырежьте фигурки желаемой формы. 9. На все противни отмерьте всего 6 г растительного масла для очень тонкой смазки; распределите заготовки с промежутками 2–3 см и отправьте в разогретую до 180 °C духовку буквально на 5–7 минут. Следите за процессом очень внимательно: вынимайте выпечку сразу, как только края станут золотисто-коричневыми, чтобы печенье не подгорело. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Так что можно спокойно брать половину нормы! Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое — при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень! Хранится печенье довольно долго! Можно сложить в красивую жестяную коробочку и подарить друзьям! Очень вкусно с молоком или чаем!