Как готовить
1. Корень имбиря тщательно промойте и очистите от кожицы. Используя мелкую терку, подготовьте 2 чайные ложки свежей имбирной массы. 2. Охлажденное сливочное масло превратите в крупные кубики. С помощью блендера на высокой скорости пробейте их вместе с коричневым сахаром и щепоткой соли до однородного состояния, после чего вмешайте в массу один яичный желток. 3. Смешайте пшеничную муку с ванильным сахаром, разрыхлителем и пряничными специями, пропустив все сухие компоненты через сито. Постепенно дополните масляную смесь в блендере этими ингредиентами и тертым имбирем. Чтобы песочное тесто осталось нежным и не перегрелось от тепла рук, замешивайте его исключительно в чаше блендера. Получившееся тесто уберите в холодильник на один час. 4. Достаньте тесто из холода и раскатайте его скалкой во всех направлениях, пока толщина пласта не составит 1,5 мм. Специальными формочками сделайте фигурные заготовки. Переложите печенье на застеленный пекарской бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 5–8 минут: как только края станут золотистыми, десерт готов. Совет: Если вы хотите более хрустящее печенье, подержите его в духовке лишнюю минуту, но внимательно следите, чтобы края не подгорели.