Как готовить
1. Смешайте мед со специями (имбирем, корицей, мускатным орехом), какао и сахаром в сотейнике. Нагрейте смесь на слабом огне до растворения сахара и появления аромата. 2. Добавьте в горячую смесь соду — она должна начать пениться. Снимите сотейник с огня. Положите в массу холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемешайте до полного растворения. 3. Когда масса немного остынет, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку с солью, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30–60 минут, пока оно не станет плотнее. 4. Раскатайте охлажденное тесто примерно до 4 мм и вырежьте фигурки с помощью формочек. Если тесто размягчается при работе, снова ненадолго охладите его. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пряники на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 5–6 минут, до схватывания краев. 6. Дайте пряникам полностью остыть перед тем, как снимать их с противня.