Как готовить
1. Просейте пшеничную муку в глубокую емкость, добавив к ней имбирь, корицу и гвоздику. Сливочное масло превратите в некрупные кубики, соедините с апельсиновой цедрой и тщательно разотрите с сухими ингредиентами руками, пока масса не станет напоминать влажную крошку. 2. Объедините яйца с коричневым сахаром и слегка взбейте их, после чего влейте мед. Полученную жидкую смесь отправьте в миску с мучной основой и замесите тесто, пока не сформируется гладкий комок темного оттенка. Оберните его пищевой пленкой, придайте форму диска и уберите в холодильник минимум на 60 минут — так будет значительно удобнее раскатывать материал. 3. Расстелите на рабочей поверхности лист пергамента и прямо на нем раскатайте охлажденное тесто. Коврик из теста должен получиться равномерным, толщиной примерно 5 миллиметров. Это поможет перенести заготовки на противень, не повредив их. 4. Воспользуйтесь специальными формочками, чтобы вырезать фигурки, и аккуратно уберите обрезки теста с бумаги. Переместите пергамент с пряниками на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12–15 минут, до появления приятного золотистого оттенка. 5. Достаньте выпечку и оставьте ее на пару минут прямо на противне, чтобы изделия окрепли. После того как пряники немного подсохнут, их можно перекладывать в вазу или корзину. 6. Повторите все действия с остатками теста, пока оно не закончится. Совет: Если мед слишком густой, слегка прогрейте его на водяной бане до текучего состояния перед добавлением в яйца. Мед можно заменить на патоку или кленовый сироп.