Как готовить
1. Подготовьте филе индейки, нарезав его на аккуратные ломтики толщиной в пределах 1,5–2 сантиметров. 2. Используя кухонный молоток, осторожно отбейте каждый подготовленный кусочек мяса. 3. Сдобрите индейку солью и черным молотым перцем, после чего сбрызните 10 мл оливкового масла из общих 150 мл. 4. Отправьте замаринованное мясо в холодильник примерно на час или полтора, чтобы оно стало мягче. 5. Подготовьте панировочную станцию: в глубокую миску разбейте яйцо и слегка взболтайте его, а на плоскую тарелку высыпьте муку. 6. Заранее разогрейте сковороду с оставшимися 140 мл оливкового масла. Достаньте кусочки индейки и поочередно обмакните их сначала в яйцо, затем тщательно обваляйте в муке и еще раз окуните в яичную массу. 7. Обжаривайте филе на среднем огне, уделяя каждой стороне сначала примерно по 3 минуты;затем проверьте полную готовность самого толстого куска внутри ипри необходимости продолжите жарку.