Как готовить
1. Подготовьте тыкву, лучше всего взять сорт баттернат. Разрежьте плод пополам и одну из частей нарежьте аккуратными кубиками размером около 3 сантиметров. 2. Чтобы духовка успела набрать нужный жар, заранее разогрейте её до 220–230 градусов. 3. Сделайте из листа фольги импровизированную форму с бортиками и выложите в неё тыкву. Добавьте столовую ложку оливкового масла, посолите, поперчите и всё перемешайте. Запекайте овощ примерно 35 минут до появления легкого золотистого оттенка. 4. Займитесь соусом, пока тыква находится в духовке. В небольшой емкости соедините 1 столовую ложку бальзамического уксуса, половину столовой ложки меда (или сиропа), оставшиеся полторы ложки оливкового масла, приправив солью и перцем на ваш вкус. 5. В глубокую миску положите промытую рукколу, добавьте сушеную клюкву и тыквенные семечки. Полейте зелень приготовленной заправкой. 6. Запеченную и слегка остывшую тыкву переложите к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте салат и подавайте к столу на красивых тарелках. Совет: Если вы хотите более хрустящую текстуру, тыквенные семечки можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде.