Как готовить
1. Натрите свиную вырезку солью и черным перцем. 2. Нагрейте масло в сковороде или чаше мультиварки на среднем огне. Обжарьте дольки чеснока до золотистого цвета около полутора минут, затем выньте их шумовкой. 3. В то же масло выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки примерно по 2 минуты на сторону. 4. Добавьте к мясу томаты, жареный перец, тимьян, лавровый лист и обжаренный ранее чеснок. Отложите половину петрушки для подачи. 5. Если используете скороварку, готовьте на высоком давлении 45 минут, затем выполните сброс давления естественным путем. При приготовлении в сотейнике на плите тушите под крышкой на медленном огне 2 часа до полной мягкости мяса. 6. Извлеките лавровый лист, разберите свинину на волокна с помощью двух вилок. 7. Подавайте рагу, посыпав оставшейся свежей петрушкой. Идеально сочетается с пастой или овощной лапшой. Примечание: при использовании мультиварки-скороварки важно следовать правилам безопасности прибора.