Как готовить
1. Сначала подготовьте кальмары: удалите всё лишнее, отправьте их в кипяток буквально на 3 минуты, а затем слейте жидкость. Как только морепродукты остынут, аккуратно нарежьте их кольцами. 2. Сделайте основу для кляра, объединив в глубокой миске воду, сырое яйцо, соль, молоко и семена кунжута. Постепенно вмешайте все 140 г муки и тщательно перемешивайте всё венчиком, пока масса по густоте не станет напоминать домашнюю сметану. 3. Хорошо разогрейте сковороду со всеми 500 г рабочего масла из состава, нагрейте до 170–175°C без дыма. Каждое кольцо кальмара тщательно погрузите в приготовленное тесто и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки. 4. Готовую закуску подавайте к столу, дополнив её на гарнир отварным рисом или нежной рисовой лапшой. Разделите все 100 г соуса «1000 островов» между 2 порциями; рис или лапша относятся к отдельному гарниру вне базового питания. Совет: чтобы кляр не стекал, перед тем как макать кольца в тесто, их можно слегка обсушить бумажным полотенцем. Кляр рассчитан с запасом для окунания: оценочно три четверти остаются на кольцах, остаток с сырым яйцом не подавайте. Из 500 г масла оценочно 50 г поглощаются, оставшиеся 450 г не входят в съеденную порцию. Фактический расход зависит от жарки.