Как готовить
1. Смешайте теплое молоко, теплую воду, сахар и сухие дрожжи в глубокой миске. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. 2. Добавьте яйцо, соль,50 г растительного масла из общих 250 г и начните постепенно всыпать 700 г просеянной муки из общих 720 г. Замесите мягкое тесто. 3. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема. 4. Присыпьте рабочую поверхность оставшимися 20 г муки и тонко раскатайте тесто. По желанию посыпьте пласт кунжутом, слегка вдавливая его в тесто. С помощью стакана вырежьте кружочки. 5. Выложите заготовки на поднос, накройте сухим полотенцем и дайте полежать еще 20 минут. 6. Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике оставшиеся 200 г растительного масла для жарки небольшими партиями. Обжаривайте пышки с двух сторон до золотистого цвета. 7. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Для жарки используйте рафинированное подсолнечное масло. Пышки можно подавать с сахарной пудрой или сгущенным молоком. После жарки оставшееся в сковороде масло не выливайте на пышки. Сахар 50 г отмерен по массе,кунжут ориентировочно 5 г на всю партию. Сахарная пудра/сгущёнка для подачи — отдельные необязательные добавки.