Как готовить
1. Заранее достаньте слоеное тесто из морозильной камеры, чтобы оно полностью разморозилось при комнатной температуре. 2. Кочан капусты нарежьте как можно тоньше. Сложите овощ в глубокую кастрюлю, засыпьте солью и тщательно перетрите руками, после чего дайте массе постоять 15–20 минут для выделения сока. 3. Шесть яиц отварите в кипящей воде в течение 5 минут, чтобы получить плотный белок и яркий рассыпчатый желток. Охладите их и мелко нарежьте. 4. Капусту очень сильно отожмите руками, стараясь полностью удалить всю образовавшуюся жидкость. 5. Растопите сливочное масло на минимальном огне. Смешайте отжатую капусту с нарезанными яйцами и залейте их теплым маслом, чтобы оно объединило компоненты начинки. 6. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте оба пласта теста по форме вашего противня. 7. Разогрейте духовку до 180 градусов. 8. Один слой теста переложите на противень, распределите по нему всю яично-капустную начинку и накройте вторым пластом. Края плотно соедините. Сверху на пироге сделайте украшения из остатков теста и смажьте поверхность последним взбитым яйцом. 9. Выпекайте блюдо в духовке около 40 минут до золотистого цвета, затем дайте ему слегка остыть перед нарезкой. Неважно, какое брать тесто — дрожжевое или бездрожжевое, — главное, чтобы оно было готовым.