Как готовить
1. Соедините все ингредиенты для маринада в миске. Посолите и поперчите каре ягненка со всех сторон. 2. Поместите мясо в миску с маринадом и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Если маринуете дольше, уберите в холодильник, но обязательно дайте мясу нагреться до комнатной температуры перед запеканием. 3. Разогрейте духовку до 230 градусов. Запекайте мясо на противне в центре духовки 12–18 минут до желаемой степени прожарки (рекомендуемая температура внутри мяса 55–57 градусов для прожарки медиум-рэар). 4. Выньте каре из духовки, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 5–10 минут. Затем острым ножом разрежьте его на порционные ребрышки. 5. Пока мясо в духовке, разогрейте на сильном огне большую сковороду. Добавьте оливковое масло и измельченный чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. 6. Выложите шпинат в сковороду, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Когда шпинат осядет, перемешайте его, посолите и поперчите по вкусу, затем снимите с огня. Примечание: Порция рассчитана на 3 ребрышка, если на каре 6 ребер. При необходимости пересчитайте калорийность.