Как готовить
1. Очистите картофель и нарежьте его ровными брусочками толщиной примерно 1 сантиметр. 2. Отделите белки от желтков. Взбейте яичные белки в отдельной емкости до состояния легкой пышной пены. 3. Добавьте во взбитые белки соль, сладкую паприку и черный молотый перец. Тщательно перемешайте специи с белками. 4. Переложите картофельные брусочки в глубокую миску. Влейте белковую смесь и хорошо перемешайте руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. 5. Разогрейте духовку до 200–220 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите картофель в один слой. 6. Запекайте картофель 7–10 минут, затем аккуратно удалите бумагу и допекайте брусочки прямо на противне до появления золотистой корочки. Чтобы картофель получился хрустящим, не выкладывайте его слишком плотно друг к другу на противень.