Как готовить
1. Сложите очищенный и нарезанный картофель, пастернак и зубчики чеснока в кастрюлю объемом 4-6 литров. 2. Залейте овощи водой так, чтобы они были покрыты слоем около 2-3 см. Добавьте веточку розмарина и соль, доведите до кипения при частично накрытой крышке. 3. Убавьте огонь и варите овощи на медленном огне под крышкой до мягкости, около 30-40 минут, следя за тем, чтобы они не развалились. 4. Слейте воду через дуршлаг. Уберите веточку розмарина. 5. Разомните теплые овощи в пюре, добавив сметану, сливочное масло, черный перец и оставшуюся соль по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.