Как готовить
1. Очистите тыкву и картофель, а затем нарежьте их небольшими кусочками. 2. Овощные кубики поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до полной мягкости, не забыв в процессе добавить соль и одну столовую ложку коричневого сахара. 3. Влейте в кастрюлю к овощам мандариновый сок незадолго до того, как они будут окончательно готовы. 4. Подготовьте зажарку: мелко нашинкуйте лук с чесноком и натрите корень имбиря на мелкой терке. 5. Пассеруйте овощную смесь со специями на сковороде в смеси сливочного и тыквенного масел, помешивая, пока лук не станет мягким. 6. Соедините отваренные овощи с обжаренной пряной смесью в чаше блендера и пробейте всё до состояния гладкого, нежного пюре. 7. Добивайтесь нужной вам густоты супа, постепенно вливая оставшийся после варки овощной бульон. Если вы хотите сделать подачу более эффектной, украсьте блюдо свежей зеленью, семенами тыквы и ложкой крем-фреш, дополнив его хрустящими тостами. Можно использовать любую тыкву. И не доваривать до состояния пюре несколько кубиков, которые впоследствии можно использовать для украшения готового блюда. Также вместо тыквенного масла, если не нашлось, можно использовать оливковое.