Как готовить
1. Очистите и выпотрошите двух небольших сибасов. Сделайте неглубокие надрезы с боков, полейте соком лайма и частью оливкового масла, посолите и поперчите. 2. Смешайте 40 мл масла с розмарином и одним зубчиком чеснока. Положите в брюшко рыбы эту смесь и связанные петрушку, сельдерей и тимьян. Кожуру выжатого лайма можно положить рядом для аромата, перед подачей убрать. 3. Картофель нарежьте дольками, предварительно отварите 5–7 минут, слейте и обсушите. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и поставьте в духовку при 180 °C на 9 минут. Добавьте рыбу и запекайте ещё 20–25 минут до её готовности и мягкости картофеля. 4. На сливочном масле прогрейте кедровые орехи и второй зубчик чеснока около 1 минуты, добавьте шпинат и готовьте до увядания. 5. Удалите травяные букеты, разделайте рыбу, убирая кости. Разделите филе, картофель и шпинат на 4 порции, полейте соком из противня.