Как готовить
1. Основательно промойте картофель и отварите его прямо в кожуре до мягкости. После того как клубни приготовятся, очистите их и превратите в однородное пюре с помощью толкушки. 2. Подготовьте остальные компоненты: лук нашинкуйте максимально мелко, а сыр превратите в аккуратные небольшие кубики. С помощью венчика или вилки взбейте яйца до состояния легкой и пышной пены. 3. Соедините картофельную массу с большей частью сливочного масла, подготовленным луком, яичной пеной и сырными кубиками. Добавьте соль и щедро приправьте свежемолотым черным перцем, после чего все компоненты тщательно вымешайте. 4. Подготовьте пару глиняных горшочков, смазав их внутренние стенки маслом, и распределите по ним полученную смесь равными порциями. Поверх пюре положите оставшиеся маленькие кусочки сливочного масла для золотистой корочки. 5. Разогрейте духовку до 150 градусов и отправьте туда горшочки на 20–30 минут запекаться. Совет: Чтобы перец был максимально ароматным, измельчите горошины в ступке непосредственно перед добавлением в блюдо. Для приготовления этого блюда хорошо использовать порционные глиняные горшочки. В них можно как запекать пюре в духовке, так и подать на стол.