Как готовить
1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до полной готовности. 2. Пока варится картофель, мелко нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до готовности. По желанию в начинку можно добавить измельченный чеснок. 3. Слейте воду с картофеля и разомните его в однородное пюре. Дайте немного остыть. 4. Добавьте в картофельную массу яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения пластичного теста. 5. Разделите массу на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части лепешку. Чтобы тесто не липло к рукам, смачивайте их водой. 6. В центр каждой лепешки выложите примерно по 2 чайные ложки грибной начинки. Аккуратно соедините края и сформируйте продолговатые зразы. 7. Обваляйте каждое изделие в муке или панировочных сухарях для более хрустящей корочки. 8. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте зразы с двух сторон до появления золотистого цвета. 9. Подавайте горячими со сметаной или грибным соусом. Для постного варианта исключите яйцо, добавив в картофельное тесто столовую ложку крахмала.