Как готовить
1. Сначала превратите 100 г маргарина вместе с 1 стаканом сахара в пышную массу, используя миксер. 2. Отделите у 4 яиц желтки от белков и поочередно вмешайте желтки в масляную смесь. 3. Снимите цедру с 1 лимона и отправьте её в общую миску вместе с половиной стакана молока и первыми 100 г муки. 4. В отдельной посуде взбейте оставшиеся 4 белка до крепких пиков и аккуратно введите их в тесто, добавив следом еще 150 г муки. Мешайте очень нежно, чтобы сохранить воздушность. 5. Подготовьте форму для выпечки: смажьте её любым жиром и присыпьте небольшим количеством муки, после чего переложите в неё примерно три четверти готового теста. 6. Тщательно промойте 180 г смородины, обсушите ягоды на полотенце и хорошенько обваляйте в панировочных сухарях. 7. Рассыпьте ягоды поверх теста в форме и закройте их оставшейся четвертью тестовой массы. 8. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кекс до появления золотистой корочки и полной готовности. Когда десерт остынет, украсьте его сахарной пудрой. Совет: чтобы ягоды не осели на дно, панировочные сухари можно заменить кукурузным крахмалом.