Как готовить
1. С помощью миксера или венчика взбейте сахар и яйца, добавив к ним небольшую щепотку соли. К массе присоедините предварительно размягченное сливочное масло, измельченную цедру двух лимонов и свежевыжатый сок из одного плода, после чего все тщательно перемешайте. 2. Просейте один стакан пшеничной муки вместе с разрыхлителем в яично-масляную смесь. Хорошо вымешайте массу, чтобы сухие ингредиенты соединились с жидкими. 3. Влейте в миску молоко и перемешайте, а затем всыпьте оставшиеся полстакана муки. Еще раз основательно перемешайте заготовку до получения однородного теста без комочков. 4. Распределите готовое тесто по специальным формочкам для выпекания. Перенесите их в духовку, которую вы заранее разогрели до 200 градусов. Готовьте маффины в течение 20–25 минут до золотистого цвета. Маффины получатся еще более ароматными, если перед подачей вы дадите им полностью остыть — так лимонный вкус станет ярче. Сливочное масло должно быть мягким; яйца, молоко и лимон — комнатной температуры. Если исключить из данного рецепт лимон, получится классический рецепт маффинов, который используется как основа для приготовления кексов с ягодами, фруктами, орехами или чем угодно еще.