Как готовить
1. Заранее разогрейте духовку до 190 градусов, чтобы она успела набрать нужную температуру. 2. На небольшом огне в кастрюле растопите масло, после чего уберите его в сторону остывать. 3. Соедините в глубокой миске сахар с яйцами, добавьте ванилин, йогурт и подготовленное теплое масло, хорошо взбив все компоненты. 4. Просеянную через сито муку смешайте с содой. Постепенно подсыпайте сухие ингредиенты в яичную смесь, замешивая тесто до консистенции густой сметаны. 5. Подготовьте форму для кексов, вложив в ячейки бумажные капсулы или смазав их маслом. На дно каждой формы выложите по столовой ложке теста. 6. Поместите по маленькой ложке ягодного джема в центр каждой порции и закройте начинку оставшимся тестом. 7. Отправьте кексы выпекаться примерно на 20 минут. Доставайте их, когда корочка станет темно-золотистой, предварительно проверив готовность деревянной шпажкой. 8. Позвольте выпечке отдохнуть в формах около 5 минут, а затем переложите кексы на решетку для окончательного остывания. 9. Декорируйте готовое лакомство сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол. Совет: Если вы используете миксер, взбивайте тесто на средних оборотах, чтобы кексы получились более воздушными. Кексы вкусные как в теплом, так и в остывшем виде, даже на следующий день! Вместо нескольких маленьких, можно испечь один кекс. Храните кексы в плотно закрытом пакете. В холодильник (на ночь, например) убирать не обязательно.