Как готовить
1. Сформируйте из фарша 4 плоские котлеты, стараясь сделать их как можно тоньше. Посыпьте их солью и перцем. 2. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Слегка смажьте её маслом и выложите котлеты. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Снимите котлеты со сковороды. 3. Очистите сковороду и снова разогрейте её на среднем огне. Слегка смажьте маслом и выложите 4 тортильи (если сковорода небольшая, обжаривайте по одной). 4. На каждую тортилью выложите по 2 ст.л. сыра и по 2 ст.л. пико-де-гайо. Сверху положите готовую котлету из буйволятины, затем добавьте оставшиеся 2 ст.л. пико-де-гайо и 2 ст.л. сыра на каждую порцию. 5. Накройте сверху второй тортильей, аккуратно переверните кесадилью и готовьте, пока сыр полностью не расплавится. Приятного аппетита! Попробуйте использовать постный говяжий фарш или фарш из индейки, если не найдете мясо буйвола.