Как готовить
1. Поджарьте мелко нарезанный лук на сковороде с каплей масла, пока он не станет приятно золотистым, затем переложите его в отдельную емкость. 2. Нарежьте куриное филе тонкими полосками толщиной до 1 см и быстро обжарьте на оливковом масле в течение двух минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду томатную пасту, соль и перец по вкусу, прогрейте всё вместе еще 30 секунд и отправьте мясо к луку. 3. Используя крупную терку, натрите чеддер или любой другой твердый сыр по вашему выбору. 4. Поместите одну тортилью на сухую разогретую сковороду и равномерно распределите по ней часть тертого сыра. 5. Сверху на сырный слой выложите мясную начинку с луком, присыпьте её оставшимся сыром и накройте заготовку второй лепешкой. 6. Подержите кесадилью на огне 2–3 минуты, после чего осторожно переверните на другую сторону и обжаривайте еще 1–2 минуты до хрустящей корочки. 7. Острым ножом разделите готовое блюдо на четыре равных треугольника. 8. Сразу подавайте кесадилью к столу, пока она горячая и сыр тянется.