Как готовить
1. Свинину и белую часть порея нарежьте маленькими кусочками и на оливковом масле доведите на сковороде до золотистого цвета. 2. Используя терку, измельчите сыр. 3. В глубокой емкости приготовьте заливку: соедините сметану, яйца, соль и перец, добавьте обжаренные ингредиенты и третью часть от всего сыра, после чего тщательно все перемешайте. 4. Тонко раскатайте песочное тесто и аккуратно переложите его в подходящую форму диаметром 24 см, сделав несколько отверстий вилкой по всей поверхности дна, а сверху распределите подготовленную начинку. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов, присыпьте заготовку остатками сыра и отправьте выпекаться на 30 минут. Совет: чтобы дно пирога не размокло от начинки, можно предварительно подпечь основу из теста в течение 10 минут под грузом.