Как готовить
1. Сначала подготовьте базу для теста: сливочное масло аккуратно растопите, следя за тем, чтобы оно не стало горячим. К нему отправьте сахар, одну чайную ложку соли и пару яиц, после чего тщательно все смешайте. 2. Пшеничную муку пропустите через сито и замесите эластичное тесто. Получившуюся массу оберните пленкой и оставьте в холодильнике ровно на один час. 3. Пока тесто отдыхает, подготовьте мясо: куриное филе нарежьте аккуратными кубиками небольшого размера и доведите до готовности на сковороде с растительным маслом. 4. Брокколи разберите на сегменты, стараясь делать соцветия некрупными. 5. Подготовьте нежную заливку: слегка взбейте оставшиеся два яйца венчиком, добавьте к ним сливки, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Туда же всыпьте натертый сыр и перемешайте компоненты до однородности. 6. Охлажденное тесто раскатайте в пласт и переместите в форму для выпечки, сформировав бортики. Сделайте несколько проколов вилкой по дну, прикройте пергаментом и засыпьте сверху груз (фасоль или бобы). Поставьте основу в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5 минут. 7. Извлеките форму, уберите бумагу с грузом и равномерно распределите по дну обжаренную курицу и брокколи. Сверху залейте все яично-сырной смесью и возвращайте в духовку запекаться на 30 минут при той же температуре. Совет: Чтобы брокколи сохранила ярко-зеленый цвет и была мягче, ее можно предварительно ошпарить кипятком в сите.