Как готовить
1. Соедините 50 грамм мягкого сливочного масла с одним яйцом в глубокой миске. Влейте три столовые ложки воды, всыпьте 200 грамм муки и добавьте щепотку соли. Тщательно замесите тесто до пластичности, после чего уберите его охлаждаться в холодильник на полчаса. 2. Отварите до готовности 300 грамм куриного филе, дайте ему остыть и нарежьте на мелкие кусочки. Измельчите две головки лука и нарежьте аккуратными ломтиками 400 грамм грибов. 3. На сковороде с растительным маслом подрумяньте курицу вместе с луком и грибами. Когда продукты станут золотистыми, добавьте к ним 200 грамм брокколи и продолжайте готовить еще около 10 минут, затем снимите с огня и дайте остыть. 4. Подготовьте заливку: на мелкой терке натрите 150 грамм сыра. В отдельной емкости слегка взболтайте два яйца, соедините их с 200 мл сливок и тертым сыром, хорошо перемешав массу венчиком или вилкой. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите в нее охлажденное тесто и аккуратно распределите его по дну, обязательно делая высокие бортики. 6. Поверх теста равномерно распределите остывшую начинку из курицы, грибов и брокколи. Залейте все подготовленной яично-сливочной смесью. 7. Поместите пирог в духовку и запекайте до появления аппетитной золотистой корочки. Дополнительный совет: Чтобы основа пирога не размокла от начинки, можно предварительно наколоть тесто вилкой и подержать его в духовке 10 минут перед тем, как выкладывать ингредиенты.