Как готовить
1. Начните с приготовления риса: вскипятите воду в кастрюле, слегка её посолив, и всыпьте туда крупу. Доведите до готовности, следуя рекомендациям на упаковке, а затем прикройте фольгой, чтобы сохранить тепло. 2. Подготовьте продукты: свиную вырезку сначала разделите вдоль пополам, после чего превратите в аккуратные кубики со стороной 2 см. Таким же образом нарежьте красный лук, а также красный и зеленый перцы. 3. Чили измельчите тонкими кружочками, а очищенные чеснок и имбирь нарежьте небольшими пластинками. Стебли кинзы мелко накрошите. 4. Максимально разогрейте сковороду или вок с небольшим количеством оливкового масла. Отправьте туда мясо, приправьте смесью пяти специй и обжаривайте несколько минут до появления румяной корочки, после чего временно переложите свинину в отдельную миску. 5. Очистите вок бумажной салфеткой и снова раскалите на огне. Влейте свежую порцию масла и выложите все подготовленные овощи, коренья и стебли зелени. Готовьте всё вместе около 3 минут, постоянно помешивая. 6. Подмешайте к овощам кукурузный крахмал и влейте соевый соус. Спустя полминуты добавьте обжаренное мясо, фрагменты ананасов вместе с их соком и бальзамический уксус. Приправьте блюдо черным перцем. 7. Убедитесь в готовности мяса, надрезав один из кусочков, и снимайте сковороду с плиты. 8. Сформируйте порции, выложив на тарелки слой риса, а сверху распределив свинину с овощным соусом. Перед подачей украсьте блюдо семенами кунжута и листьями салата. Полезный совет: чтобы овощи остались хрустящими, а мясо сочным, обязательно используйте очень сильный огонь и не перегружайте вок лишней жидкостью в начале жарки.