Как готовить
1. В глубокую миску просейте муку, добавьте дрожжи и соль. Постепенно вливайте теплую воду и 2 столовые ложки оливкового масла, замешивая тесто. Вымешивайте тесто руками в течение 10 минут до эластичности, затем накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. 2. Приготовьте соус: очистите помидоры от кожицы (предварительно ошпарив их кипятком) и измельчите блендером. Смешайте томатное пюре с 1 столовой ложкой оливкового масла, сушеным базиликом, солью и сахаром. 3. Духовку вместе с противнем разогрейте до максимальной температуры (250-270°C). Разделите подошедшее тесто на две части. Каждую часть раскатайте или растяните руками в тонкий круг диаметром около 30 см на листе пергамента. 4. Смажьте основу томатным соусом, отступая от края 1-2 см. Сыр моцарелла нарежьте ломтиками или крупно натрите и равномерно распределите поверх соуса. 5. Аккуратно переложите пергамент с пиццей на горячий противень. Выпекайте в верхней части духовки 7-10 минут до золотистых бортиков и расплавленного сыра. 6. Готовую горячую пиццу украсьте свежими листьями базилика перед подачей.