Как готовить
1. В теплую воду (около 35-40 градусов) добавьте 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки. 2. В глубокой миске смешайте теплое молоко, растопленное сливочное масло (70 г), оставшийся сахар, соль и яйца. Влейте дрожжевую смесь и перемешайте. 3. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Вымешивайте тесто руками или миксером около 7 минут. Уберите в теплое место для подъема на 1-1.5 часа (в общее время приготовления не входит). 4. Для начинки смешайте тростниковый сахар с молотой корицей. Сливочное масло (60 г) заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким. 5. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Смажьте всю поверхность мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью сахара с корицей. 6. Сверните тесто в плотный рулет по длинной стороне. Разрежьте рулет на 12 равных частей (лучше использовать кулинарную нить для ровного среза). 7. Выложите булочки в форму для запекания на расстоянии 2 см друг от друга. Оставьте на расстойку на 30 минут. 8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. 9. Для крема взбейте мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности. 10. Смажьте горячие булочки кремом сразу после того, как достанете их из духовки, чтобы он немного подтаял и пропитал тесто.