Как готовить
1. Замочите белый хлеб в молоке на 10 минут, затем слегка отожмите его от лишней жидкости. 2. Лук репчатый и чеснок очистите. Лук очень мелко нарежьте или натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. 3. В большой миске соедините говяжий и свиной фарш. Добавьте размоченный хлеб, лук, чеснок, соль и черный молотый перец. 4. Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 5-7 минут, а затем несколько раз с силой отбейте его о дно миски — это сделает текстуру котлет более плотной и сочной. 5. Сформируйте из фарша небольшие овальные котлеты весом примерно по 80-90 грамм. Обваляйте каждую в панировочных сухарях. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 7. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности еще 5 минут. Подавайте горячими.