Как готовить
1. Духовку разогреть до 170°C. Подготовить две формы диаметром 20-22 см, застелив дно пергаментом. 2. В миске смешать пшеничную муку, какао-порошок и соль. Просеять через сито. 3. В отдельной емкости смешать кефир с гелевым красителем до получения насыщенного красного цвета. 4. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого. 5. Убавить скорость миксера и поочередно ввести сухие ингредиенты и окрашенный кефир, начиная и заканчивая мучной смесью. 6. В маленькой чашке смешать соду и лимонный сок (начнется реакция), быстро вмешать в тесто лопаткой. Сразу распределить тесто по формам. 7. Выпекать 30-35 минут (до сухой зубочистки). Полностью остудить бисквиты, затем обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа (это сделает их сочнее). 8. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить холодный творожный сыр и взбить до плотного однородного состояния. 9. У бисквитов срезать неровные верхушки (измельчить их в крошку для декора). Промазать коржи кремом, собрать торт, покрыть кремом верх и бока. Украсить крошкой.