Как готовить
1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками одинакового размера для равномерного приготовления. 2. Выложить картофель в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на 2-3 см. Добавить соль. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 20-25 минут до полной мягкости (картофель должен легко протыкаться ножом). 3. Пока варится картофель, в небольшом сотейнике смешать молоко и сливочное масло. Прогреть на медленном огне до полного растворения масла, не доводя до кипения. 4. С готового картофеля полностью слить воду. Поставить кастрюлю с картофелем обратно на выключенную, но еще теплую плиту на 30-60 секунд, чтобы испарилась лишняя влага (это сделает пюре более воздушным). 5. Разомкнуть картофель прессом для картофеля (толкушкой) до исчезновения комочков. Использование блендера не рекомендуется, так как это сделает массу клейкой. 6. Постепенно вливать теплую смесь молока и масла в картофель, постоянно перемешивая лопаткой или венчиком до получения однородной, кремовой текстуры. При необходимости добавить еще соли по вкусу.