Как готовить
1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до состояния пышного белого крема. Это займет около 5 минут. 2. Отделите яичный белок и добавьте его в масляную смесь вместе с ванильным сахаром. Тщательно перемешайте миксером до однородности. 3. Всыпьте просеянную пшеничную муку в масляную основу. Замесите мягкое, пластичное тесто. Важно не вымешивать слишком долго, чтобы печенье осталось рассыпчатым. 4. Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Отсадите печенье в форме ромашек на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 3 см друг от друга. 5. В центре каждого печенья сделайте небольшое углубление пальцем или обратной стороной ложки. Положите в углубление небольшое количество абрикосового джема. 6. Поместите противень в предварительно разогретую до 200°C духовку. Выпекайте печенье в течение 12-15 минут до легкого золотистого цвета. 7. Достаньте противень из духовки и дайте печенью полностью остыть на нем, так как в горячем виде оно очень хрупкое.