Как готовить
1. Разогрейте духовку до 165 градусов. Подготовьте форму для маффинов, застелив углубления бумажными или силиконовыми вкладышами. 2. В отдельной миске разомните вилкой очищенные бананы в пюре и отставьте в сторону. 3. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль с помощью венчика. 4. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром с помощью электрического миксера до состояния крема. 5. Добавьте к масляной смеси яичные белки, банановое пюре, кленовый сироп, яблочное пюре и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости, пока масса не станет однородной, периодически соскребая смесь со стенок миски лопаткой. 6. Всыпьте сухую смесь в жидкую основу и перемешайте на низкой скорости миксера до тех пор, пока мука полностью не соединится с влажными ингредиентами. 7. Распределите тесто по формам для маффинов. Посыпьте каждый маффин равномерным слоем измельченных орехов пекан. 8. Выпекайте на среднем уровне духовки от 30 до 35 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить из центра маффина сухой. При желании готовые маффины можно индивидуально упаковать в пленку и заморозить для длительного хранения. Перед подачей просто разогрейте их в микроволновой печи.