Как готовить
1. Разморозьте клубнику, стараясь сохранить весь выделившийся сок. Переложите ягоды вместе с соком в чашу блендера и пробейте до состояния однородного пюре. 2. В ягодное пюре всыпьте быстрорастворимый желатин и оставьте на несколько минут для набухания. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Важно не доводить смесь до кипения. 3. Снимите массу с огня и дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Начните взбивать смесь миксером на высокой скорости в течение 5–7 минут. Масса должна значительно увеличиться в объеме, стать светлой и густой. 4. Застелите форму бумагой для выпечки. Выложите получившуюся клубничную массу в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Оставьте десерт в прохладном месте на несколько часов до полного застывания. Не накрывайте форму крышкой. 5. Подготовьте поверхность, присыпав ее сахарной пудрой. Переверните застывшую массу из формы на пудру и осторожно снимите бумагу. 6. Нарежьте десерт на аккуратные кубики. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре со всех сторон и подавайте к столу.