Как готовить
1. Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и двумя чайными ложками кокосового экстракта в средней миске, используя миксер. Держите крем в холодильнике до использования. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте 24 формочки для капкейков, установив в них бумажные вкладыши. 3. В большой миске соедините яичные белки, кокосовое молоко, яблочное пюре и оставшуюся часть кокосового экстракта. Хорошо перемешайте. 4. Добавьте сухую смесь для выпечки и перемешивайте до получения однородного теста. 5. Разлейте тесто по формочкам, наполняя их наполовину. Выпекайте 22-24 минуты или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. 6. Остудите капкейки до комнатной температуры. На каждый капкейк выложите по половине столовой ложки сливочного крема и посыпьте чайной ложкой кокосовой стружки. 7. Для украшения в пасхальном стиле выложите сверху по 3 маленьких шоколадных яйца. Примечание: Если вы готовите капкейки заранее, не наносите крем сразу. Храните крем в холодильнике и украсьте десерт непосредственно в день подачи.