Как готовить
1. Измельчите печенье в мелкую крошку руками или с помощью кухонного комбайна. Переложите полученную массу в глубокую миску, добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте. 2. В отдельной емкости смешайте воду с сахаром. Прогрейте смесь в микроволновой печи в течение одной минуты до растворения сахара. 3. Влейте теплый сироп в сухую смесь печенья и какао. Сначала перемешайте вилкой, а затем вымешивайте руками, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Сформируйте шар. 4. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку длиной около 40 сантиметров. Выложите тесто в центр и раскатайте скалкой в тонкий прямоугольник. Если края будут рассыпаться, подправьте их пальцами, лишнее обрежьте ножом. 5. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой миксером до пышности в течение 1–2 минут. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте до однородности. 6. Всыпьте в масляную смесь кокосовую стружку и хорошо перемешайте. Равномерно распределите кокосовую начинку по пласту теста, отступая от краев примерно по одному сантиметру. 7. Помогая себе пленкой, аккуратно сверните пласт в плотный рулет. Плотно оберните его этой же пленкой и уберите в холодильник минимум на один час. 8. Храните десерт в пленке. Перед подачей разверните, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Для идеальной текстуры используйте качественное песочное печенье и масло жирностью 82,5%.